Trastevere, nel baretto di Saverio apre la Latteria (con prodotti di prima qualità)

Vicolo della Scala, nel cuore di Trastevere, è una di quelle vie strette e corte che rende il rione romano così suggestivo. Qui da tempo immemore per gli abitanti del quartiere c'è il Bar da Saverio, un'antica Latteria. Uno di quei bar all'antica, dove il tempo pareva essersi fermato, pieno di storici avventori, fuori dalle rotte dei turisti. Ma si sa, il tempo non si ferma mai, e anche in vicolo della Scala è tempo di novità. La scorsa settimana il locale di Saverio ha chiamato gestione ed è diventato la ‘Latteria Trastevere', bistrot che presenta un vasto assortimento di vini e prodotti gastronomici di prima qualità. Il locale, caldo e accogliente, appare si rinnovato negli arredi, ma non snaturato nella sua essenza.

L'idea dei due proprietari, Antonio e Remo, è di non rinunciare all'antica atmosfera, ma rinnovando l'offerta. Prima di tutto alla ‘Latteria Trastevere' si faranno ancora le colazioni: caffè o cappuccini accompagnati dai cornetti leggendari di Checcho er Carattiere. Poi per gli aperitivi e via mangiando saranno presentati solo prodotti di prima qualità di nomi importanti della cucina nostrana: la tartare di carne verrà fatta esclusivamente con i prodotti di Roberto Liberati della storica bottega, mentre il pesce verrà presentato dallo chef stellato Moreno Cedroni. Anche formaggi e salumi di prima scelta, l'azienda agricola Nesta per i primi e il Re Norcino (Marche) per i secondi.