Una torta al mate e all’arancia per gli 80 anni di Papa Francesco
Papa Francesco festeggerà i suoi 80 anni con una torta a base di mate e arancia. Il dolce (in foto, pubblicata da FarodiRoma) è stato realizzato dal pasticcere ufficiale di Casa Santa Marta, la residenza del Pontefice. Si tratta di Francesco Maria Ceravolo, titolare della pasticceria romana Hedera, a Borgo Pio. Sulla torta sono stampate con colori alimentari fotografie del Papa con i migranti, proprio per richiamare questo tema drammatico tanto caro al Santo Padre. Uno di questi scatti ritrae Bergoglio con un bambino in braccio.
La torta, spiega Ceravolo a FarodiRoma, "contiene prodotti del territorio, farine macinate a pietra e senza glutine, la frutta biologica nel rispetto della stagionalità senza dimenticare l’innovazione che in questo caso è rappresentata da un piccolo e soffice ‘cuscino’ della famosa bevanda della quale va ghiotto il Papa, ovvero il mate. L’unica concessione al ripieno è rappresentata da una delicata e impalpabile crema all’arancia che divide in due le sezioni di soffice pan di spagna".
