Roma da leccarsi i baffi: tutte le novità gastronomiche nella Capitale del gusto
Dai ristoranti etnici a nuove idee tipicamente romane. Dagli chef stellati ai nuovi fast food della capitale. Sono tante le nuove proposte culinarie di Roma che hanno aperto da poco o apriranno a breve. A cominciare dall'arrivo di Niko Romito a Eataly. Lo chef di Castel di Sangro, premiato con tre stelle Michelin, il massimo ricnoscimento in campo gastronomico, farà compagnia alla Pergola dell'Hotel Hilton guidata da Heinz Beck, l'unico altro chef a tre stelle della Capitale. Lo “Spazio” di Niko Romito è stato inaugurato la scorsa settimana alla presenza anche del “papà” di Eataly Oscar Farinetti. “It’s difficult to be simple”, è difficile essere semplici”, così l'imprenditore ha spiegato la cucina di Romito. “Lui è uno degli chef più fighi”, ha aggiunto. Nel menù, fettuccia con vongole e cime di rapa, pappardelle carciofi e pecorino, pollo patate spinaci e caramello di peperoni. E poi i dolci, tra cui spicca un marchio di fabbrica dello chef abruzzese: le bombe fritte con distillato di agrumi. “Sono una roba pazzesca, buone da morire”, parola di Oscar Farinetti.
Per un ristorante stellato che sbarca a Eataly, al centro commerciale Roma Est ormai ha aperto uno dei marchi di fast food più famosi al mondo: Kfc, Kentucky Fried Cicken, il re del pollo fritto negli Stati Uniti. Obiettivo del gruppo, che gestisce anche Pizza Hutt e Tacos Bell, l'apertura di 100 negozi in Italia. Prossima tappa a Torino. Poi, forse, anche Milano. Chissà se i fritti americani faranno concorrenza alle patatine fritte italianissime di Fries, che ha aperto a settembre vicino San Pietro. Patatine fritte di alta qualità con tantissimi condimenti e salse.
Novità anche sul fronte dei ristoranti etnici. Dopo il grande successo milanese, a Roma sbarca Temakinho, al rione Monti, in via dei Serpenti. Una fusione tra cucina giapponese e cucina brasiliana che ha conquistato già il capoluogo lombardo. Sempre in tema, c'è Sambamaki, la prima Temakeria e Sakeria di Roma che ha aperto in viale Regina Margherita. Il titolare è uno dei primi sakè sommelier d'Italia: questo significa tantissimi cocktail tutti rigorosamente a base di sakè.
Ecco altre novità: in periferia a via del Casale di San Basilio ha appena aperto Straforno focaccia pizza&burger, mentre in via Bergamo è arrivato il nuovo Pro loco Dol Pinciano con pizza, cucina, salumi e formaggi del Lazio. In via Mantova ecco Ben Hirtsex locale che prende il nome dallo chef del Bar Necci.
A breve aprirà a Roma anche Brewdog. Si tratta di una giovane microbirreria scozzese fondata nel 2007 da una coppia di giovani appassionati e già diventata di culto fra appassionati ed operatori britannici. Ratebeer ha classificato la loro Paradox Grain come la miglior birra Scozzese contemporanea. Le birre hanno già conquistato Stati Uniti e Giappone, e ora tocca all'Italia. A Bologna è già un successo, ma molto presto arriverà anche a Roma.
